売れ残りのパンで作ったビール

Dough Boy by Law Brewing Co

 

夫が買い物中、こんなビールを見つけました。Law Brewing CoのDoughBoyという商品です。

Law Brewing Coは地元ダンディーのクラフトビールメーカーのひとつです。Lawは法律のことではなくダンディーの真ん中にある円錐型の丘の名前。スコットランド語でこういう形をした丘や小山をlawと呼ぶため、各地に”○○ Law”があり、ダンディーのものは本来”Dundee Law”という名前なのですが、地元民は単に”the Law”と呼んでいます。

ラベルを飾るDJの絵を見る限り名前はDub Boyに引っ掛けているのですが、なぜdough?と思ってよく見ると、下に小さく”bread beer”と書いてあります。そう言えばラベルに描かれているのもヘッドフォンではなくてパン…?

 

 

裏側のラベルを見ると、「リサイクリングと廃棄物削減を促進するため、Clark’s Bakeryの売れ残りパンを使って作りました」と書いてあります。パンは賞味期限が短い商品なので、毎日全国で大量の売れ残りが出て廃棄物となっています。それを再利用してしまおうという試みなのでした。そういえばClark’s Bakeryのパン工場はLaw Brewingの醸造所から歩いて約5分ほどの距離にあり、理想的なパートナーです。

英国の「パンで作ったビール」と言えば、元祖はロンドンで2015年に立ち上げられたToastです。ベルギーのBeer Projectが作ったBabyloneというビールに触発されたとのことで、ノースヨークシャーのクラフトビールメーカーWoldTop Breweryが醸造し、Toastのブランド名で販売されています。

サーキュラーエコノミーを推進するエレン・マッカーサー財団によると、英国で生産されるパンのなんと44%は廃棄されてしまっているのだそう。これを再利用できれば廃棄物削減には大きな

しかし、Toastは自社ブランドでビールを売るだけではなく、英国全国に売れ残りパンでビールを作る運動を広げたいと、パンを使って作るビールのレシピを公開。これを参考にして、あちこちのビールメーカーが売れ残りパンビールを作るようになっています。Law Breweryもそうした醸造所のひとつというわけでした。

小規模なクラフトビールメーカーだけではなく、大企業の参入も始まっています。例えば、小売大手のマークス&スペンサー( M&S)は2018年にUsed Our Loafという名前でパンのビールを販売(M&Sのパンを使っているそう。製造はAdnams社)しました。また、大手パンメーカーのWarburtonsは、Toastと提携して規格外で販売できないクランペットを原料にしたビールを発売しています。

 

マイカップ

ここ最近、カフェの使い捨てカップの問題が注目されています。英国ではプラスチックストローやマドラーの禁止が決まっており、次の標的が使い捨てカップ。

独立系のお店ではVegwareという堆肥化可能なカップで飲み物を提供しているところもありますがまだまだ少数派で、大手チェーンのカップは外側は紙製でも内側が防水コーティングされているため、リサイクルするためには特殊な設備が必要です。現実にはほとんどが一般ゴミとして廃棄されているため、英国では対策として使い捨てカップを有料にしようという動きが出ています。

私も使い捨てカップの飲み物を買うたびに気になっていたのでマイカップがほしいと思っていたのですが、問題はサイズ。いつもバッグがぎゅうぎゅう詰めなので、毎日使うわけでもない空のカップを常時携行するのはちょっと無理があります。

…と悩んでいたら、行きつけの博物館V&Aダンディーの売店で、悩みに答えてくれるカップを見つけました。シリコン製のカップ部分が蛇腹状になっていて畳むことができます。

カップ部分はふにゃふにゃしていますが、スリーブをはめるとへたらずに持ち歩くことができます。畳む時はスリーブを外しますが、畳んだ後にスリーブを蓋部分の内側にはめ込めるようになっているところが良くできています。畳んだ後の高さは約5cm。これならバッグの中に放り込んでもじゃまにならずどこにでも持っていけそうです。

Stojoはアメリカ生まれの商品で、日本でも購入できるようです。

スコットランドで自動運転バスの試運転

スコットランドで来年から始まる自動運転バス運行計画を前に、これに使用されるバスがグラスゴーで開催されているコネクテッド自動運転車 (CAV: Connected and Autonomous Vehicles)サミット会場でお披露目されました。

この試運転では駐車場の一角を仕切ってバスを走らせましたが、2020年末までに5台の自動運転車両を路線バスとして導入する計画とのこと。フォース湾にかかる道路橋を渡るルートで、エディンバラ空港に近いエディンバラ・パーク駅と、フォース湾を挟んだ対岸のパーク&ライド駐車場間を結びます。

フォース湾にかかる道路橋は現在2つあり、その片方。バス車線として使われていて一般車両は入らないので、実験的導入にはもってこいのルート。

自動運転車両とは言ってもかならずドライバーが乗車して、万一の時に手動で運転できるようにするとのことです。

幹線道路網を野草のお花畑網に

今年初めに、「蜂や蝶、甲虫類など多くの昆虫種が劇的に減少しており、数十年で絶滅する可能性がある」というニュースがありました。その原因のひとつが生息地の消滅。そのため英国では、英国に自生する野草が花を咲かせることができる草地を増やそうという運動が急速に広まっています。

ガーデニング番組でも、「芝生を刈る回数を大幅に減らして野草が咲き乱れるwildflower meadowに変えよう」というアドバイスがひんぱんに聞かれるようになりました。

そんな中で、こんなニュースが目に留まりました。

英国では道路の両側に芝生で覆われたスペースが空けてあることが多いのですが、その代わりに野の花畑にしようというキャンペーンです。道路沿いに長く続く自然の野草地は、昆虫や野生動物にとっても素晴らしい生息地になるはずで、さらに夏には定期的に刈る必要がある芝生と違って手入れの手間がほとんどかからず、コスト節約にもなるから一石二鳥というわけです。

BBCニュースでも詳しく紹介されていました。
https://www.bbc.co.uk/news/uk-england-48772448

キャンペーンのウェブサイトはこちら。
https://plantlife.love-wildflowers.org.uk/roadvergecampaign

 

プラスチックごみ削減の取り組み

2017年に放映されたBBCのドキュメンタリー「Blue Planet II」でプラスチック廃棄物による海洋汚染の現状に光が当たったことがきっかけで、英国では世論が一気に動き、使い捨てプラスチック削減の取り組みが急速に進んでいます。

スコットランドではすでにプラスチック製の綿棒の販売が禁止され、今年(2019年)末にはプラスチックストローが禁止されることになっています。英国政府も来年の禁止を決めており、カフェやバーではすでに紙製ストローへの切り替えが進んでいます。

また、スコットランドではペットボトルやガラスビンのデポジット制度の導入も決まっています。オランダではおなじみだったボトル回収用の逆自動販売機がお目見えする日も近いようです。

我が家ではScottish Wildlife Trustという野生動物保護団体に夫婦で入っているのですが、今日届いた会誌の包装が前回までとは変わっていました。今までは透明のビニール袋に入っていたのですが、今回の袋はビニールではない様子。

 

ジャガイモのデンプンを原料にして作られた、生分解性の包装に変わっていました。自治体の生ゴミ回収で指定されている堆肥化可能な袋と同じ素材のようです。「堆肥に入れることができます」と書いてあるので、生ゴミと一緒に我が家の堆肥容器に捨てました。

英国各地で”zero waste shop”と呼ばれる無包装・量り売りの食料品店が次々オープンしていますが、我が町ダンディーにも最近になって立て続けに3つ開店しました。

https://www.facebook.com/thelittlegreenlarder/

https://www.facebook.com/greenwaysdundee/

https://www.facebook.com/BirchwoodEmporium/

大手スーパーでもプラスチックトレーの撤廃に取り組むところが出てきていたり、今後数年でプラスチック廃棄物削減が大きく前進しそうな様子です。

庭日記:池(3) ゲビオン昆虫ホテル(2019年6月)

上の池を作った時点で池の縁の直線部には長い木の板(建設現場で使われる足場板です)を置いていました。

この部分は防水シートを埋め込むことができず剥き出しのままなので、シートが動いたり紫外線にあたって劣化するのを防ぐために仮置きしてあったのです。その時は、後で大きなプランターを置くつもりでした。

でも庭を掘ると大小とりどりの石がたくさん出てきて置き場に困っていたので、ふと、プランターの代わりにゲビオンウォール(gabion wall)を作れば両方の問題をまとめて解決できると思いつきました。

ゲビオンは目の荒いワイヤメッシュのパネルを組み合わせたかごで、中に石を詰めるだけでモルタルを使わずに頑丈な石垣を作ることができます。日本では角型じゃかご(蛇籠)、ふとんかご等と呼ばれているそうで、護岸工事や災害復旧現場で使われていますが、英国では近年これをガーデニングで利用することが増えています。パネルをコイル状のワイヤでつなぎ合わせて箱状にし、石を詰めて蓋をするだけで素人でも簡単に石壁を組むことができるのが魅力。美観重視なら中に入れる石も見栄えが良いものを買う必要がありますが、我が家の場合は庭で出てくる邪魔な石の有効活用が目的なので、買うのはかごだけと安上がりです。

さらに、石の間の隙間は虫の隠れ場所・冬越し場所としても役立ちます。世界的な昆虫の激減がニュースになっている近年、英国では庭に「昆虫ホテル(bug hotel)」を置くことが奨励されています。市販のかわいいホテルもたくさんありますが、モルタルを使わず石だけで組んだ石垣は昆虫ホテルとしても機能するので一石二鳥です。


作業途中。かなり目の荒いメッシュなので、大きめの石を外側に入れ、小さい石は中の詰め物として使います。石の他に木の枝(生け垣を選定した時に出たもの)や割れた屋根瓦なども入れています。


プランターを使う計画だった時には、ツタを植えて擁壁を覆うように這わせたいと思っていたので、ゲビオンウォールにもツタを植えることにしました。鉢ではなく実験的に紙袋に植えて、大きくなったら根が袋から出て石組みの間にも伸びていくといいなと期待しています。うまくいかないようならかごの蓋を開けて取り出してやり直せばいいやという気楽さもゲビオンの長所。


完成したゲビオンウォール兼昆虫ホテル。詰め物が雑多で不揃いなので見た目は美しくありませんが、虫には使いやすいはず。同じく庭から出てきた自然石で縁取りされた上の池の景観に溶け込んで、まあ良しとしましょう。

スコティッシュパワー社、発電事業の脱炭素化を達成

2018年10月16日、英国の大手電力会社スコティッシュパワー社は、発電事業の100%グリーンエネルギー転換を達成したと発表しました。

英国では1990年にそれまで国有だった電力事業が民営化され、電力市場が始まりました。発電・送電・配電(小売)がそれぞれ民間企業として地域ごとに分割され、1社が全国の送電を担い、発電と小売は元国有企業に加えて新規事業者が市場に参入する一方、合併・買収による統合も進み、欧州資本も入ってきました。また、並行して進められたガス市場の自由化により、電気・ガスの両方を供給する統合エネルギー企業が大半となっています。大小合わせて50を超える企業がひしめく小売市場では、全国どこに住んでいても自由に供給会社を選択できる仕組みで、供給会社を変えるのも簡単です。とはいえ、市場シェアの大部分は、1990年の民営化で誕生した企業をルーツに持つ6社(通称Big Six)の寡占となっています。

スコティッシュパワー社はこのビッグ6のひとつ。名前からわかる通りスコットランド南半分を担当していた国有配電事業者が民営化されて生まれた企業で、現在はスペインのイベルドローラ・グループの傘下にあり、英国のエネルギー小売市場第4位。また、スコットランドにいくつもの発電施設を所有しています。

スコティッシュパワーはスコットランド自治政府の意欲的な脱炭素政策を受けて、これまで順次発電のグリーン化を進めていました。大規模なウィンドファームを建設する一方で、2016年には石炭火力発電所を閉鎖、そして今回ガス火力発電所をまとめて売却し、発電を水力・風力のみに集約して、100%再生可能電力への転換を達成したわけです。

小規模事業者の中には以前から再生可能電力100%を売りにしている企業はありましたが、今回初めてビッグ6企業が脱炭素化を達成したということで注目を浴びています。

また2018年11月5日には、交通・輸送の脱炭素化を促進するサービスとして、再エネ発電で供給された電気で電気自動車(EV)を充電する、家庭用「再エネEV充電パッケージ」の販売も開始しました。

“Perfectly Imperfect”

日本では冬がイチゴの季節ですが、英国ではイチゴと言えば夏の果物。特にウィンブルドンの全英オープンテニスの風物詩となっています。輸入物は年中いつでも売っていますが、国産品が出回る6~8月には、スーパーマーケットでも青果売り場の大きなスペースを割いて並べています。

我が家は近くにテスコという英国最大手のスーパーがあるので、いつもそこで買い物をしていますが、テスコのイチゴの棚にはこんな商品が置かれています。

 

“Perfectly Imperfect”シリーズとして販売されており、名前の通り規格外のイチゴを詰めたパック。中に入っているのは、通常販売されているものより小さかったり、逆にやたらと大きかったり、形のいびつなイチゴ。通常のパックよりちょっと低めの価格設定です。

英国のスーパーマーケットでは昨年から、通常なら選別の際にはじかれてしまって流通に乗らない、形がいびつな野菜やサイズが規格に満たない果物などを、このように商品として出す取り組みを始めるところが出てきました。食べられないわけではないのに捨てられてしまう食品ロス・食品廃棄物の問題への対応です。最初に手を付けたのはアスダというスーパーマーケットチェーンで、規格外の野菜をいろいろ詰め合わせたボックスの販売を開始しました。名前は”Wonky Veg Box”で、ずばり「いびつな野菜ボックス」という意味です。

日本ではフードロスに対する取り組みというと、消費期限切れの食品の廃棄という問題に関するものが中心のようですが、スーパーの棚に並ぶことなく捨てられる食品を販売ルートに乗せる取り組みも、今後もっと広がることを期待したいです。

土用丑の日に、ウナギについて考える

今年の土用丑の日は7月30日だそうですね。その日はウナギの蒲焼きを食べようと楽しみにしている方も多いと思いますが、その前にちょっと考えてほしいことがあります。

今から1年半ほど前の2014年11月にこんなニュースがあったのですが、ご記憶でしょうか。

この記事の見出しではクロマグロに注目していますが、記事本文を読むとわかるように、レッドリストを編纂する国際自然保護連合(IUCN)がいくつかの種を新たに絶滅危惧種に指定したという記事で、そのひとつとしてアメリカウナギが「絶滅危惧種1B類」に指定されたとあり、「ニホンウナギと同じで、危険度では2番目に該当する」と説明があります。ニホンウナギがレッドリストに追加されたのは同じく2014年の6月でした。

天然ウナギの価格が跳ね上がって庶民の食卓からはほど遠い存在になってしまったのもその頃からではないかと思いますが、絶滅の危険があるほど数が減っているなら仕方ない、養殖ウナギで我慢しようと考えている方、ちょっと待ってください。

ウナギはサケなどと違い、商業ベースで完全養殖する技術が確立されていません。完全養殖とは、卵から孵化させた仔魚を成魚まで育て、産卵・受精させるというサイクルをすべて人工環境で行う養殖のことで、天然の魚の漁獲量に影響されません。しかし、現在販売されている養殖ウナギは、天然のウナギの稚魚(シラスウナギ)を捕獲して成魚に育て上げるという手法で生産されています。

問題は、その稚魚が絶滅の危機にさらされていて、漁獲量が年々減っているという点。ニホンウナギの稚魚で養殖需要をまかなうのは難しいというので、代わりにウナギが広く使用されていました。

ではヨーロッパウナギはまだ豊富にいるのかというと、とんでもありません。ヨーロッパウナギの状況はニホンウナギ以上に深刻で、2008年に絶滅危惧IA類という最も危険なレベルに指定されており、2009年にはワシントン条約による国際取引規制の対象になっています。というわけで、入手が難しくなったヨーロッパウナギに代わって使われるようになったのがアメリカウナギで、その結果アメリカウナギもレッドリスト入りしてしまったというわけです。

国際取引されているウナギの7割は日本で消費されていると言われています。アメリカウナギも入手しにくくなったら今度は別の種に…と次々と標的を変えるうちに、日本人が地球上のあらゆるウナギを食べ尽くしてしまうという可能性もあるのです。

日本ではそのためかなり以前からウナギ完全養殖の研究が進められていて、2010年には「完全養殖に成功!」というニュースも流れています。それなのになぜ完全養殖ウナギが食卓にのらないのか?こちらのリンク記事に詳しい説明がありますが、要するにウナギの成長に長い時間がかかることと、成魚まで育て上げるのが技術的にも大変で、コストが非常に高いということ。今のところ完全養殖ウナギは天然ウナギ以上に希少で高価な存在なのです。

完全養殖ウナギが大量生産できるようになるまで、どのくらいの時間がかかるのか?これは今のところわかっていません。

こんな状況であるにもかかわらず、(天然シラスウナギを使った)養殖ウナギは簡単かつ安価に買うことができます。その大きな理由は、漁獲制限があるはずのシラスウナギが大量に密輸されていること。需要がある限りこれはなかなか阻止できません。

「そうは言っても土用丑の日のウナギは伝統だし毎年の楽しみ」という気持ちももっともです。でも、ウナギは1年に一度だけのご馳走にしておきませんか?土用丑の日の伝統をこれからも長く残すために。

参考リンク:

https://twitter.com/dantyutei/status/751976299229437953

 

ポケモンGOとリアルなバトル

世界で熱い話題になっているポケモンGOが、いよいよ日本でも今日から配信開始になったそうですね。Pokemon-Go_logo

ここ英国では1週間前にリリースされましたが、外に出ると早速スマホとにらめっこしながらポケモンを探し歩いている人達を見かけます。

我が家の周辺で出没しているポケモンハンターは中学生の男の子から20代前半くらいと思しき男性が多いですが、今日は小学生くらいの子がスマホを持った大人の女性(お母さんにしては年齢が離れている風貌だったので、おばあちゃんでしょうか?)と一緒に歩きながら遊び方の説明をしていました。テレビの政治番組では、党内クーデターで政治生命をかけたバトル中のコービン労働党党首(67歳)が、BBCの政治記者(36歳)の指導でポケモンをキャッチする姿が紹介されていました。

夏休みが始まった英国はここのところ夏日和。ふだんなら家にこもってゲームに興じる子ども(や大人)たちを野外に誘い出すゲームというのは良い着想だと思います。ファミコンやゲームボーイで世界を席巻し、子どもの健康問題の元凶と名指しで非難されることも多かった任天堂。Wiiにも言えることですが、そのあたりを気にして名誉挽回を図ろうとしているのでしょうか。

一方、ポケモンの分布がランダムなために、安全面の懸念もあるようです。英国配信開始の時には、トロント市のこんなツイートがさかんにリツイートされていました。

実際、車の運転中にポケモンを探していてパトカーに衝突したという事件もあったそうで、笑っている場合ではありません。また、ポケモンのいるところで待ち構えていた人に強盗されたという物騒なニュースもありました。

 

しかし、ポケモン関連の国際ニュースでいちばん悲しかったのはこのふたつ。

ボスニアでポケモンGOに興じるプレイヤーに対し、「地雷原には入らないように」という呼びかけがあったという記事です。

1990年代のボスニア・ヘルツェゴビナ紛争では、無数の地雷が使われました。ばらまくのは簡単でも撤去には大変な労力がかかるのが地雷。1995年に戦いが終結してから20年以上が経った今も、ボスニア国内には立入禁止エリアがたくさんあり、戦後の地雷による死者数は約600人、負傷者は1,100人を超えると、この記事は伝えています。

 

一方、今も紛争が続くシリアからは、こんなニュースがありました。

ポケモンGOを使ってシリアの子どもたちの窮状を訴えるキャンペーンです。